薄荷巧克力修女泡芙
西式下午茶总是司康饼、青瓜三文治、慕斯蛋糕和水果酥皮挞的天下，但是在文华东方酒店，下午茶可是巧克力的天下！
星级厨师长坐镇
相对于其他酒店的全开放式下午茶地点来说，文华东方酒店的“悦茶居”是私密而低调的。它隐在饼房之后，和大堂隔了一段距离，安静而不易受打扰，因此格外适合沉下心来，细细品味那些复杂华丽的甜品。
柚子巧克力夹心蛋糕
在这里所推出的巧克力下午茶点心，每一款的味道层次都多达两重以上。而主理甜品的行政糕点厨师长许师傅，甜品从业经验已经超过12年，最为擅长制作巧克力点心，曾经代表新加坡参加世界甜品大赛，打败了在甜品界水准仅次于法国糕点师的日本师傅，取得亚洲区冠军。
高品质巧克力一点也不腻
巧克力盆栽
别以为下午茶过半是巧克力点心，就会很腻味单调，许师傅对此早有防范。他选用的是法国Valrhona巧克力，可可浓度从64%至85%，其间分成了4级，以对应不同甜品的味道需要。在调味上，则根据本地人偏好清淡的口味，减低了忌廉和糖的比例，加大巧克力的分量。同时在口感上讲究均衡搭配，令甜品的口感吃起来更为丰满立体。
巧克力拿破仑
最特别的是“薰衣草巧克力拿破仑”，用一层酥皮做底，再加入法国普罗旺斯薰衣草汁调味，煮出可可浓度在64%的细腻巧克力甘那许，之后铺上一片70%可可浓度的黑巧克力层，上面覆盖用天然香草调味的法国铁塔忌廉。小小的一块拿破仑，有着酥、脆、柔、滑的不同口感，最能反映出许师傅的功力所在。要想搭配巧克力下午茶，建议选择绿茶，尤其是碧螺春，香气清远，最能体现巧克力点心的微妙焦香味道。
文华东方酒店