北京金融街丽思卡尔顿意味轩（Cepe），可能是目前城中最贵的酒店意餐厅。新上任的厨师长Davide Bacchi，保留了经典，也带来了新味。在此服务多年基本认得每个客人的运营经理Alberto Michieli，依然穿着不菲的订制西装，神采奕奕为您推荐酒食。
开胃菜：鳄梨海鲜卷vs金枪鱼
鳄梨龙虾沙拉
更中意蟹肉龙虾鱼子配鳄梨和血腥玛丽鸡尾酒汁（228元）。别被菜单中酱汁的译名吓到，也别被它所占的长度误导——鸡尾酒汁只是小配角。主角是鲜红的大块龙虾肉，嫩绿的鳄梨卷着蟹肉丝，顶着黑亮的鱼子酱，一小簇沙拉，每样原材料几乎处于自身的最佳状态，龙虾的脆弹，鳄梨的甘滑，蟹肉的轻甜，鱼子酱提鲜增咸，血腥玛丽鸡尾酒汁中的番茄柠檬西芹伏特加都与海鲜极搭，相处非常和谐。金枪鱼配绿苹果冻、三文鱼籽和姜味泡沫（218元）用到了分子厨艺，自然的三文鱼籽和伪装成同样大小的绿苹果汁球混洒在金枪鱼片上，浅表煎封，裹黑白芝麻，内里色晦暗，口感细嫩，比Opera的晚间套餐同类菜品更好，好在没有明显的铁锈味，白色的姜味泡沫和黑白芝麻等东方元素入乡随俗；但无论如何，西方厨师对金枪鱼的领悟总是难敌日本的呢。
汤：扇贝菜花汤vs海鲜汤
菜花扇贝汤
相比高人气的意大利海鲜汤（148元），更中意扇贝菜花汤（168元）。海鲜汤是作为金融街常客的线人推荐，确实，番茄汤中满载扇贝、海虾、河虾、墨鱼和鲜鱼，交融各类海味的鲜，表面的“红油”，混合着虾脑油、橄榄油和茄红素，看起来红艳，实际上清淡。之所以偏爱扇贝菜花汤，主要在于，海鲜汤中的扇贝虽然肥大，但与西红柿一起，显不出特质，略煎后放入菜花汤中，却格外鲜甜。且就汤体而言，番茄汤清，配料热闹，海味略重，鲜度略低于预期；菜花汤细稠如乳，就像抱住了一个70吉扎的埃及棉丝绒枕，更具抚慰性。